Блокбастер "Гнічені сливи" з Козіївки відзнято. Чекайте у «Ранок Марафон» Єдині новини - Костянтин Грубич

Про подорож до села Козіївка на Харківщині знімальної групи розповів відомий тележурналіст Костянтин Грубич.

Слобожанське село Козіївка на перетині Харківщини, Сумщини і Полтавщини заворожує своєю красою: спочатку природною - з ярами, горбами, лісами-полями, а після ближчого знайомства - своїми людьми. Тут складається враження у допитливої людини (вибачте, я такий), що ледь не кожний/кожна козіяр/козіярка (це так називаються мешканці Козіївки) цікава особистість. Нашій творчій групі траплялися лише такі. Ми знімали тут декілька тем, але пріоритетна і по сезону - ГНІЧЕНІ СЛИВИ.

У селі Козіївка Краснокутської громади гнічення слив — це справа багатьох поколінь козіяр і я хотів пересвідчитися, що традиційне ремесло продовжується і сьогодні.

Чому сливи "гнічені"?

Гнічення — це процес ферметанції, який складається з 2-х стадій. Спочатку сливи коптять в диму, а десь на середині процесу (коли сливи вже зморщились та наситились димом), їх перекладають у посудину та притискають гнітом (важким предметом). Сливи поступово пускають сік, виходить зайве повітря, а копчений аромат проникає глибоко у м'якоть. Саме так і отримують цей унікальний продукт.

Коли ми приїхали у громаду, нам готові були розповідати, але не показувати. Бо так інколи буває: хоч місяць домовляйся, а на місцях все одно сприймають інформацію по-своєму, плутають телебачення з газетою, де достатньо лише тексту, а відео залишається уявляти. Спочатку був шок: що показувати? Але місцеві патріоти швидко залагодили конфуз і знайшли вихід. Гречихін Микола Леонтійович, переселенець, який перейняв навики гнітіння у своєї дружини Ірини Стрілець, і сушню свою показав, і гніченими сливами пригостив, і секретами технології щедро поділився, бо, мовляв, все одно з першого разу у новачків ніц не вийде,  - ділиться телеведучий.

Тож, новий блокбастер "Гнічені сливи" відзнято. Вадим достойно виконав свою операторську функцію, а Костянтин Грубич обіцяє написати достойний текст та запрошує переглянути сюжет у «Ранок Марафон» Єдині новини.

Слідкуйте за нами у соціальних мережах:  

Телеграм Фейсбук Інстаграм