Як з’явилася страва та які прості інгредієнти можуть додати особливих ноток в цю неймовірну кулінарну симфонію заходу України.
Напевно, кожен українець хоч раз у своєму житті чув про страву з достатньо цікавою назвою - банош. Славиться така кулінарна знахідка смачним та водночас простим поєднанням сметани й кукурудзяної муки.
Подейкують, що банош з’явився на світ у достатньо складний період, коли гуцули майже не мали що їсти. Тож, креативні господині вирішили поєднати кукурудзяну муку, котру нашкрібали в засіці, та трішки сметани, бо корови були завжди.
Корінні гуцули розповідають, що існує чимало секретів під час приготування цієї поживної страви. Найголовніше:
1) вершки або сметана для бануша повинні бути обов’язково триденні
2) найкраще для баношу підходить овече молоко
3) кисломолочні продукти варто зберігати в комірці, щоб не дати скиснути чи втратити аромат
4)помішувати бануш на етапі варіння потрібно тільки в один бік
5) доторкатися до каші можна лише дерев’яними ложками, бо залізні - "крадуть смак".
Найголовніше - банош має готуватися в казані!
Основні інгредієнти для приготування баношу:
кукурудзяна крупа - 200 г
Сметана (жирністю не менше 15%) - 500 г
Вершки (жирністю не менше 20%) - 200 г
Сало - 300 г
Бринза - 100 г
Сіль, перець
Для початку потрібно змішати сметану та вершки й поставити варитися на вогонь. Потім слід додати сухі інгредієнти: сіль, перець, кукурудзяну крупу, постійно помішуючи. Варити таку суміш варто 5-7 хвилин.
Щойно приготовлена каша має відстоятися ще близько п’яти хвилин. У цей момент можна нарізати кубиками сало та обсмажити його до золотавого кольору. Залишилося лише прикрасити банош шкварками та сиром бринзою.
Ще декілька актуальних новин на зараз