ВПО на Закарпатті. Рекламіст з Сєвєродонецька став мірошником

Керує млином Артем Зуборєв – переселенець з Сєвєродонецька. Раніше млинарством ніколи не займався. Але за місяць Артем опанував нову справу і  вже рік працює на млині.

«Громада» познайомилася з ним під час туру Харківського прес клубу на Закарпатті

З рекламника – у млинарі

-  До війни я 12 років працював у зовнішній рекламі,  - розповідає  Артем свою історію. - Млинарня для мене – зовсім новий проект, але не менш цікавий. Назва цього проекту - Піклярня. Бо процес переробки зерна на борошно за давніх часів тут люди називали піклюванням. Саме тому Піклярня.

Ідея цього проекту належить місцевим підприємцям, які вже втілили чимало сміливих та креативних ідей  - сироварам Інні та Петру Пригарам, а також фермеру Оресту Дель Соль, який 20 років тому переїхав з Франції до України і заснув у Нижньому Селищі екоферму.

Млин сучасний електричний, але має кам’яні жорна, як у давні часи, - пояснює Артем. – Тому усе борошно  у нас органічне.  Адже зерно не піддається термічному або хімічному впливу.  Млин працює так, що дає можливість налаштувати дуже повільне обертання жорен, щоб не нагрівати пшеницю і зберегти усі корисні елементи, що були у зерні.  Тому борошно має найвищу поживну якість.

Вироблений млин у Франції. Потужність його – 15-16 кілограмів борошна на годину. Артем на цьому мінівиробництві  - і мірошник, і пакувальник, і комірник, і вантажник. Наразі з усім вправляється сам.

-  Зараз виробляємо борошно з пшениці, - розповідає Артем. - Завдяки функціям регулювання висоти, швидкості, обертання жорен, подання зерна можна досягати борошна тонкого  помелу. Працюємо ми лише з сертифікованим зерном, виключно органічного походження. Тобто, без застосування жодної агрохімії.

Млин виробляє  борошно з будь-якого зерна – рису, ячменю, кукурудзи, спельти.

Спельта - найдавніший вид пшениці. Як зазначають фахівці, вона рекордсменка за вмістом білка, амінокислот, клітковини та вітамінним складом серед усіх видів зернових. За вмістом білка, кажуть вони,  спельта є рівноцінною заміною м’ясу. Вона містить 18 незамінних амінокислот, які не можуть бути отримані з тваринною їжею. За цінність та поживні речовини її називають чорною ікрою серед злаків.

-  Найближчим часом ми хочемо почати виробництво гречаного борошна,  - ділиться планами Артем. – Зараз чекаємо на врожай гречки.

За його словами, найпопулярніше борошно – зі спельти та гречане.

Фото: Фейсбук/ Inna Pryhara

Все борошно, що виробляють на млинарні, крафтове органічне  та цільнозернове. Тобто, виробляється з неочищених зерен, які перемелюють разом з квітковою оболонкою і зерновим зародком.

- Головна ідея проекту – дати споживачу можливість отримати борошно, не позбавлене цінних природних складових, - наголошує Артем Зуборєв. -  Завдяки кам’яним жорнам ми маємо можливість отримати високоякісне борошно, яке до 90% не втрачає  цінних речовин.

Нижньоселиске органічне борошно купують приватні пекарні та крамниці, що продають крафтові продукти. Зокрема, його можна придбати у «Селиському ракаші»

 Млинарня – це один з проектів для ВПО

 На Закарпаття Артем з батьком потрапили майже випадково.  

- Просто тікали від обстрілів, - розповідає він. -  Їхали власною машиною, конкретно не знали саме куди. Спочатку приїхали до Мукачева, потім потрапили  у Нижнє Селище. Вже тут я познайомився з людьми, які дбають про розвиток села та розвиток сільського господарства.

Зараз місто Артема Сєвєродонецьк - в окупації.

- Коли його звільнять, там на 95% зруйнована інфраструктура, житловий фонд на 70%. Чи зруйноване наше житло не знаю, там немає у кого запитати.  Немає жодного зв’язку, - констатує він.  

 - Млинарня – це один з проектів для ВПО, щоби вони могли інтегруватися і залишитися тут, на місці, - розповідає Інна Пригара, підприємиця, членкиня ГО «Закарпатська асоціація місцевого розвитку». -  Проекти розраховані  і на на місцевих, але поки працюють ВПО. Моя особиста мотивація – не лише допомогти переселенцям, але я хочу, щоби село мало розвиток.  

Фото авторки.

У майбутньому  у млинарні планують встановити піч, пекти власний органічний хліб та проводити майстер-класи.

Читайте також:

Як відомий кондитер з перших днів війни став волонтером

Слідкуйте за нами в месенджерах:

Telegram: (https://t.me/ogoNOVYNA)

 Facebook: (https://www.facebook.com/ogo.novyna)

 Viber: (http://surl.li/kufhk)